Immer Reis oder Mais mit Öl und Wein oder wilden Früchten; hartes Brot, Kürbisse in Essig, Ziegenkäse und zuletzt etwas hartes, geräuchertes Fleisch. (Quelle: Heinrich Federer - Umbrische Reisegeschichtlein / Wo liegt Italien?)
Martha holte die Fleischspeise: geräuchertes Schaffleisch mit weißen Bohnen - und sie lächelte feierlich, als sie die Schüssel voll dunkelroter Fleischstücke ins Zimmer trug und mit beiden Armen emporhob. (Quelle: Eduard von Keyserling - Fräulein Rosa Herz / III. Buch, 2. Kapitel)
Hierauf brachte sie Brot gesottenes geräuchertes Schweinfleisch geschnittenen gesäuerten Kohl, Klöße, die aus Roggenmehl bereitet waren, und Bier. (Quelle: Adalbert Stifter - Witiko / I. Band - 4. Es weheten die Banner (1))
>熏制
肉
(尤指熏板肉,熏火腿)
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