Über dem Herde brodelte in einem Kessel der Puchero, ein Gemisch von Kochfleisch, Maiskolben, Mandioca, Speck, Kohl und Rüben. (Quelle: Projekt Gutenberg)
Eine Suppe Schaumklößchen, Huhn, Fisch, Braten, Kochfleisch, Salat, süße Speise, Käse usw. Vor allen Dingen lag ihr sehr viel an einem Ragout von Wildbret und einem Flammeri von Gries mit Beerensaue. (Quelle: Projekt Gutenberg)
150 g Speckschwarte zusammen mit der gleichen Menge Schinkenabfälle 5 Minuten blanchieren (in Wasser aufkochen, um sie zu entfetten). 1,5 kg Kochfleisch vom Rind würfeln und die Knochen zerkleinern; das gleiche mit einer 1,5 kg schweren Kalbshaxe. (Quelle: Die Zeit 1997)
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